7月11日，江苏省发布我省进口的生鲜配送新冠病毒检测结论，5657份样版的检验结论所有为呈阴性。此次检测关键场地为我省进口的冷冻冷藏生鲜配送冻库和员工食堂，检测食品类为2020年1月1日至今以冷冻冷藏方法进口的至江苏省、存储在冷冻库的生鲜配送。

北京新发地疫情爆发后，“砧板上监测出新冠病毒”的新闻报道促使三文鱼被推到了窘境上。食品卫生安全一直便遭受我国消费者的十分重视，特别是在在全球疫情扩散下，一切一则食品卫生安全的负面新闻都将会在短期内对选购个人行为导致显著危害。做为相互配合疫情防控的相应措施，三文鱼在国内众多地区的销售市场、商场超市、饭店全方位下线。

但这并且也显露出来了一个问题，经过北京新发地的路人、驾驶人员都能收到提醒清查的信息，而从现阶段公布的信息中，并未见到有明确的供应传动链条可以追朔其由来，三文鱼店家讲不清、道不明，莫名其妙被下线的确诬陷无比。疫情防控常态下，食品卫生安全溯源的必要性、迫切性再度突显。

传统式食品类溯源体系难以为继

做为大家更为关注的议题之一，食品卫生安全重责重，但无论再怎么当心，每一年仍会出现或大或小的食品安全事故产生。

本次三文鱼事情以前，没人能想到新冠疫情会对这些产业链造成如此大的冲击性，从水产品生鲜食品到一般肉类食品乃至薯条零食都因城门失火遭遇殃及，诸多公司遭到无妄之灾。

也恰好是因而，食品安全问题的伤痛再度笼罩着在消费者心中，可以预料，当一切平稳以后，政府部门可能超强力推进食品卫生安全溯源体系的创建，食品企业也必定会为大家打造出更强的信赖感，也有利于公司在这样的的浪潮下蜕化出更强的竞争能力。要想根除顽症就必须对症治疗，那如今的食品类溯源体系究竟具有什么问题呢？

总体看来，传统式溯源体系因数据信息过度去中心化，信息被伪造、信息传动链条不完善等弱势显著，已经越发无法达到消费者日益突出的食品卫生安全要求，也无法支撑点突发性突发事件下政府部门迅速清查食品类根源的必须。

实际看来，现阶段大部分农贸批发市场储存农业产品数据信息仍取决于台账或统一的中间数据库查询，系统软件追朔多滞留在加工阶段，缺乏中下游市场销售阶段等数据信息信息，且大部分销售市场并没有针对商家的统一供应链服务平台，没法合理管理方法供应链管理及其食品卫生安全的溯源，一旦发生相近北京新发地“三文鱼”涉及到食品类安全风险的事情，就要消耗大量的资金投入和经济成本开展清查疑似病例与溯源状况，新冠疫情下溯源体系的破损和紧急防治治理能力低效能有可能产生没法预估的损害。

区块链技术性的扶持将有希望摆脱传统式食品类溯源体系的沉疴，重构一个信息商品流通、防伪造的新式溯源系统软件。

假如将区块链与防伪标识技术相结合，借助原来食品类溯源系统软件，发布“根据区块链的食品类防伪标识溯源服务平台”，根据溯源系统对货品的原辅料采购、商品生产制造、仓储物流、市场销售和服務的供应链管理阶段开展数据存储及周期时间管理方法，将可以激发出“安全性可预警信息、根源追朔、流入可追踪、信息可查看、义务可评定、商品可招回”的强悍作用。

不难看出，创建在区块链基本上的食品卫生安全溯源体系信息链才更全透明、安全性。真真正正的做到每一个阶段都是有确保、可信任站点、可追究责任，更易于得到消费者认同，也更合乎目前基本国情。

区块链助推食品类溯源体系高品质发展趋势

区块链食品类溯源体系的作用关键反映在2个层面，一是信息全步骤共享资源，二是轻轻松松完成追朔。

进行而言，将出产地农民、权威认证、食品工业公司、市场销售公司、物流仓储等企业进入到区块链上，运用区块链不能伪造、数据信息一致性、追朔性等特性，合理搭建政府部门监管部门、公司行为主体、第三方监管部门等的联盟链，进而完成食品类有关各种商品信息的全步骤共享资源，处理食品安全追溯体系中涉及到多参与者信赖的问题。

因为区块链系统软件可以对信息的造成、买卖、运转、测算、剖析、运用等全过程全程留迹，网站安全性也因强信任背书获得确保，保证了数据的分析实际效果、发掘品质等不能被伪造。应用物联网技术纪录、区块链加密算法，把食材至始至终的“翠绿色简历”展现在消费者眼前，所有人可以在链上轻轻松松追朔，易如反掌便解决了消费者的信赖问题。

以生猪肉溯源体系为例子，从猪仔逐渐就创建档案资料（纪录种猪的信息），实际步骤如下所示：

第一步，饲养环节中纪录生长发育信息及其应用原材料信息、检验检疫免役信息、场所消毒杀菌信息等；

第二步，送到屠宰厂中途纪录运输车辆信息，包含行程安排信息、自然环境信息等；

第三步，宰杀全过程中纪录检验检疫免役信息、场所消毒杀菌信息等，可按位置分为好几个市场销售码；

第四步，注入销售市场全过程中纪录运输车辆信息及其出售场地消毒杀菌信息等；

第五步，消费者选购过程中可开展意见反馈，设定扫二维码留言板留言开展纪录。

在这个环节中，区块链技术性优点扶持下让信息共享资源成為很有可能。养殖厂、屠宰厂、货运物流、销售市场、免役检验检疫单位、消费者多方面共同努力溯源体系的维护保养，互相制约，而且接纳政府机构监管和消费者意见反馈监管，必然可以完成区块链技术并确保信息链的一致性。

在这个区块链溯源系统软件中，必须留意的有四点：其一，要保证仅有验证过的公司企业才可以具备信息编写管理权限，其必须多方面组织给予信任背书；其二，每一个阶段仅有具备实际操作管理权限的职工才可以开展实际操作，那样做的目的性是确保责任到人；其三，编写全过程需选用物联网设备开展纪录，智能化纪录实际操作工作人员、实际操作时长、实际操作地址和自然环境信息等，确保统计数据的真实有效；其四，已经有纪录不能改动，确保统计数据的安全系数。

这样一来，消费者在扫二维码全过程中便能够看见全部信息链各个阶段的真正信息，全部的阶段也可以责任到人，一旦发生问题就可以迅速精准定位追究责任，也可以反方向促进工作人员各司其职，食品类的稳定性更能获得确保。就算是遭到到了流行性感冒冲击性，凭着迅速溯源，公司在不可抗拒冲击性下也可以具备一定的斗争力了。

公司的管理人员可以运用责任到人的阶段信息加强业务流程管理和员工绩效管理，详细明确的供应链管理也将协助公司对整体销售市场有更强的把控力，在行业竞争里占有主导地位。

结束语

不容置疑，区块链技术性下的食品类溯源体系将可以更快的业务于消费者、公司和政府部门，食品企业更需着眼于时下，合理布局将来。旺链科技也将应用区块链行业的众多工作经验，协助食品企业大力发展区块链溯源体系，根据销售市场内的买卖数据信息、销售数据、人流量数据信息、蔬菜价格数据信息、商家数据信息、主题活动数据的采集、储存及查看，提升商家连接高效率，完成消费者选购商品的反方向追朔，让食品企业再无惧不能抗外力作用的侵犯。