近年来，槟榔作为提神醒脑的咀嚼佳品，越来越受到年轻人的追捧。而在前些年，因存在健康隐患的负面报道，使的槟榔频频受到社会和媒体的质疑。中国95%的槟榔产自海南省，由于海南的槟榔加工一直沿袭着传统土灶熏制的落后工艺，不但产出的槟榔黑果易含致癌物质苯并芘，而且熏制过程还会对环境造成污染。2017年海南省全面开展清理熏烤土灶专项行动，其目的就是以此推动槟榔产业转型升级，实现槟榔的安全生产。

没有了土灶熏制，如何产能制作出口感好又健康的槟榔呢？这里就不得不提到一个人，可以说没有他，就没有如今如海南的安全健康槟榔，他就是海南省甬晟环保科技有限公司的总经理王定胜。

技术大咖的海南缘

（海南甬晟环保科技王定胜）

王定胜出生在青海西宁，性格豪爽，为人谦和，是标准的西北汉子。1990年从南京华东某技术工程学校毕业后就被分配到青海某机械厂，后下海来宝岛海南工作，从此就和海南结下了不解之缘。

1990年的海南对当时的任何一个人来说都是个全新的地方，充满着大展宏图的机会，对于王定胜来说更是如此。1988年中央决定海南建省，成立海南经济特区，随后海南的经济就走上了快车道。得天独厚的自然资源优势让海南拥有丰富的农产品资源，将这些农产品销售到全国各地是海南谋求发展的重要举措之一。但由于海南地处偏僻，琼州海峡阻隔了海岛与大陆的联系，物流不畅是海南农产品出口的重要瓶颈。为了解决这一问题，海南政府发起了“绿色通道”项目来打通海南与各省的物流交通，王定胜在政府的号召下，积极投身到践行绿色通道的建设行列中去。

?

海南湾岭热带农产品综合物流园

王定胜是自动化专业的高材生，2013年，为了满足餐饮市场对盒饭快餐的标准化配送需求，王定胜发明了一套自动炒菜机和一套自动将菜品盛入餐盒并自动打包设备。自动炒菜机可以通过完成六百六十八道家常菜，输入菜谱，放入原料就可以自动完成。自动炒菜机和自动打包机可以实现联动，将炒菜、盛饭和打包一气呵成。这两套设备一经推出就得到了不少工厂和建筑行业的餐饮服务部门的青睐，还被CCTV“华商论见”列入成长计划项目，并入围当年的《中国好项目》前十名。

转眼来到2017年，这是王定胜来到海南的第26个年头了。在这些年里王定胜作为专业的技术大咖，为海南发展作出了巨大贡献，他因此多次获得政府的表彰。王定胜并没有因为这些荣誉而忘记自己的使命和责任，恰逢海南政府决心对海南的支柱产业槟榔的生产加工进行全面淘汰升级，他知道这又是一次机遇和挑战，就如同他26年前来到百业待兴的海南一样。

革新槟榔工艺，助推产业升级

槟榔是继香烟、酒精和咖啡之后的全球第四大提神醒脑品，含有槟榔多糖多酚等多种对人体有益的物质，且口感清爽，深受大众喜爱。中国人食用槟榔的历史已经超过了2000年，中国也已成为全球第二大槟榔出产国。槟榔的产业链长，环节多，是典型的劳动密集型产业。千百年来，海南的槟榔生产加工一直沿袭着土灶熏烤槟榔果的制作工艺，然而这种工艺制作的槟榔极易致癌物超标，而且加工过程会造成环境污染。随着槟榔消费的猛增，社会对吃槟榔引发的健康问题关注度不断升高，削弱了槟榔的社会美誉度，阻碍了槟榔产业的发展。

海南省是国内最大的槟榔产区，槟榔也是海南的支柱产业之一；为了扭转槟榔的市场形象，改变行业的落后的生产方式，海南政府在2013年就启动了槟榔烘干绿色改造项目。然而烘干配套设备的成本高，烘干工艺制成的白果在口感上明显不如烟熏制成的黑果，白果的市场销售惨淡，槟榔产业绿色改造一度进入低迷期。绿色改造不成功的重要原因就在于技术不到位，王定胜意识到新设备造价高昂，缺少配套设备和对工艺的改造，于是他决心成立自己的公司，海南甬晟环保科技有限公司，投入到槟榔设备的研发和工艺改良。

经过数年的研发和实验，时至2017年，王定胜已经全面革新了槟榔生产工艺。他独辟蹊径，采用低温内生烟循环烟熏技术来加工槟榔；同时他还研制出配套的生产线，这条生产线的造价远低于现行的“绿色烘干设备”，不但无污染，而且制作出来的槟榔口感不输传统烟熏黑果。为此王定胜申请了22项技术专利，是低温内生烟循环烟熏工艺的第一发明人。经有关部门检测，利用王定胜的设备和工艺生产的槟榔黑果致癌物含量全部低于国家食品标准，完全符合市场对健康槟榔的要求。去年，海南省农业农村厅将王定胜企业研制的槟榔设备列为《2019年海南省槟榔黑果环保烘干设备推广名录》第一名。随即槟榔生产重地海南省决定全面推广王定胜的槟榔工艺和生产线，帮助产业实现转型升级。

华丽转身，再创辉煌

?2017年海南省政府为了重振槟榔产业，决定重拳出击，用强硬政策淘汰落后技术，对槟榔产业的开展了烟熏土灶的专项清理行动，倒逼产业升级。不少的槟榔生产企业开始重整行业资源，全国多家知名槟榔品牌厂家也在此时看准了政策形势落户海南省各个市县，全面采用王定胜的低温内循环熏烤工艺，推动整个槟榔产业华丽转身。

如今海南槟榔早已不是致癌食品的代名词了，而是健康提神醒脑食品的典范。王定胜认为，目前槟榔产品过于单一，人们只知道嚼槟榔，但其他槟榔产品仍旧鲜为人知；产业的发展也非常单一，槟榔产业的巨大价值还有待发掘。如果利用生物技术提取槟榔多酚和槟榔精油，将创造出更大的市场价值。王定胜预计，整个槟榔市场的潜力至少在千亿级别，远超过目前年产值百亿的市场规模。?

为了服务槟榔产业，推动行业发展，王定胜决定将先进槟榔产业配套设备的生产作为公司的战略发展方向。根据王定胜的规划，未来几年内，公司将不断改良内生烟循环烟熏设备，提高设备的日产量；同时重点研发槟榔的生物萃取工艺，提取槟榔多酚和槟榔精油，为制作槟榔副产品的企业提供设备服务，帮产业进一步升级。相信在不久的将来，王定胜的企业将成为国内槟榔产业链的中坚力量，主力海南占据全球槟榔产业的制高点。

总结

与海南结缘30年，王定胜为海南的发展和建设贡献了一腔热情，2018年中央决定将海南建设成自由贸易区（港），享受全国最开放的政策待遇，迎来了又一次历史性发展机遇。王定胜看到了海南槟榔产业走向全球的良好契机，下一个30 年海南的发展只会更好，作为中国槟榔产业革新的第一人，?王定胜将继续在海南这片热土上协同行贡献力量，造福一方！