2017年下半年，随着区块链技术的快速发展，将区块链技术与食品溯源结合已经成为区块链落地重要的应用之一，趋势之下，大量企业纷纷进入食品溯源行业。利用区块链技术，将食品数据记入数据链条上，对食品数据加密保护和有效性验证，从而保证整个交易环节中食品信息的真实性与可溯源性。

目前，全球已经有多家企业在结合区块链与食品溯源两大概念的探索中取得实际进展。

例如沃尔玛使用了超级账本（Hyperledger ）项目的技术来跟踪猪肉的运输信息，包括农场来源细节、批次号以及存储温度；Everledger利用区块链技术消除欺诈和其他企业风险，包括对钻石溯源。

在国内，沃尔玛与京东成立了安全食品区块链溯源联盟；中粮链橙则被业内视为企业区块链溯源应用落地的先行者，通过将每一颗橙子出生到销售的每一个环节的信息登记到链来保证食品的安全可靠。

2018年正式上线的HLC（halalChain）食品溯源平台也是区块链与食品溯源的典型结合，将物联网智能硬件（IOT）应用于整个交易过程，利用区块链形成信用自证，对数据实行全方位监管与采集，让链上的每一环，包括消费者，商家，原材料提供者等，都能参与识别信息真假并获得真实数据。

随着区块链技术的不断发展与监管的逐渐完善，区块链与食品溯源的结合必定为大势所趋，可以预见，在不久的将来，这种技术将会愈发成熟，实现真正的食品安全。