“民以食为天”，中国自古以来就十分注重饮食，加上现代消费升级，消费者对食品的关注度更高，要求也更高。但是食品安全事件却层出不穷，例如轰动全国的“僵尸肉”“镉大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地沟油”等，不胜枚举，食品安全已成为民众的心头之痛！

为了保障食品安全，从根源处改善食品安全问题，2016年至今，国务院办公厅先后印发《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》、《2018年质量监督检验检疫工作要点》等多项通知来实现食品追溯体系的建立和健全。

随着科技的日趋进步，被认为是继人工智能、大数据和云计算之后，互联网技术第四次革命性创新的区块链技术和追溯体系在食品领域越来越多的被应用，区块链不可篡改、可追溯等特性尤为适用于食品安全溯源领域，可提高食品的透明度，根除供应链内产品流转过程中的假冒伪劣问题，解决传统溯源中存在的信任问题，保障消费者权益。

作为传统零售行业巨头，沃尔玛已正式迈入了“链上时代”。 计划到2020年底前，沃尔玛整体可追溯鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%，可追溯蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%，可追溯海鲜将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。此外，家乐福等零售巨头也将区块链技术应用到食品安全上。

在电商行业中，2018年“618”期间苏宁易购自主研发的区块链商品溯源系统在苏宁易购线上和线下门店全面启用；2018年“双11”，在天猫国际商城，使用区块链溯源的商品会覆盖百余个国家和地区、商品数量达到1.5亿件；今年“618”，京东发布了区块链进展，称已有700余家品牌商接入京东全球区块链品质溯源计划，超5万个商品实现消费者扫码查询溯源信息，已累计超13亿条上链数据。

除此之外，“区块链步步鸡”、“区块链大米”、“区块链大闸蟹”等越来越多的区块链可追溯食品进入大众视野，消费者只需扫一下二维码，就可以实时知晓该食品产地、成长周期、生产过程、存储位置、物流情况等信息……

区块链在食品追溯方面的应用是一种多方受益的举措。

对于政府部门来说，可以做到完全透明、可追溯，从食品链条的任一点都可以快速定位到源头，方便其管理和追责。

对于商家而言，可以提升商家的服务水平和产品的竞争力，从而实现企业获利。

对于消费者的话，可以更加便捷和透明的获取食品信息，可以更安心、更放心。

虽然，区块链+食品追溯当下仍面临着种种挑战，不过就如同人们成长过程中所遇到的困难一样，相信只要积极应对，都可以解决。相信在不久的将来，可以从技术上真正实现可追溯的食品安全，让区块链食品追溯技术成为解决食品安全的完美方案!

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来源：链指南