国家动物健康与食品安全创新联盟（以下简称“联盟”）食品信任追溯平台于今年4月正式启用，消费者可扫描产品外包装二维码追溯全面的产品信息，涵盖肉鸡养殖、运输、屠宰、加工、环境、检测认证、动物福利等方面。

中国消费者关注食品安全，也非常想了解所购买的食品是否有安全问题。联盟常务副秘书长孙忠超博士介绍说：“联盟希望通过搭建政府、协会、企业和科研院所共享的协作平台，确保从农场到餐桌的安全可控，增强消费者对食品安全的信心。该追溯平台将政府、第三方检测、认证机构、企业与消费者等多方纳入追溯体系内，能够实现区块链防篡改、双向追溯、品质认证、监控预警、精准召回和供应链管理等功能。”

据经济日报-中国经济网了解，该平台融合“高效+透明”的理念，依靠物联网、云计算和人工智能等新兴科技打造而成，未来还将探索区块链、DNA、同位素技术在食品安全和追溯实践中的应用，使整个追溯过程的数据和信息都能得到良好保护并保持高度透明。

今天，嘉吉动物蛋白中国和国家动物健康与食品安全创新联盟（以下简称“联盟”）签署新的战略合作协议，宣布将基于联盟的食品信任追溯平台，共同探索从农场到餐桌、基于区块链技术的产品追溯体系建设。嘉吉在区块链技术的研究和数字化应用方面开展了一系列探索，除投资开发开放源代码的区块链平台外，还在北美展开利用区块链技术追溯火鸡产品的试验。

“作为首家入驻联盟食品信任追溯平台的企业，嘉吉动物蛋白将把白羽鸡产业链中的养殖、加工、包装等数据与联盟的追溯平台无缝对接，共同打造公开透明的食品安全生态圈。”嘉吉动物蛋白中国总经理陈冕表示，“我们格外注重生产全过程中的食品安全把控，努力为中国市场提供更加安全、可追溯的动物蛋白产品。”

嘉吉旗下电商品牌太阳谷的RWA（Raised without Antibiotics）童子鸡将作为入驻食品信任追溯平台的第一批产品，使用一物一码技术，扫码可追溯。第一批次产品将于今年5月正式上市。该产品依托嘉吉强大的供应链管理技术和科学的养殖方式，实现养殖过程中，全程不使用抗生素、不使用激素、不使用笼养，是嘉吉动物蛋白在中国应用和实践可追溯体系的重要案例。

来源：经济日报-中国经济网