近日，有报告称，在检测中发现麦当劳、汉堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包装中，含有有毒物质PFAS。PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，是与癌症，肝损伤，甲状腺疾病和发育问题相关、耐高温且不易降解的化学物质，大多数人是通过受到污染的食物或饮料接触到PFAS的。看到这条消息，在震惊的同时，许多人默默地放下了手中的快餐食品，刚吃了一半的汉堡包突然就不香了。

在国民经济快速发展的今天，我们的饮食已经从多年前的解决温饱到如今的丰富味蕾，多元的饮食文化给我们带来了许多新鲜的体验，我们想吃国外的汉堡西餐日料韩餐，只需要下一个外卖订单就能吃到，但“包装含有致癌物”、“发霉面包做汉堡”等事件接连发生，食品安全健康问题成为了最令现代人头疼的问题之一。

以上事件并不是个例，在此之前的315晚会也有爆出，知名快餐品牌“汉堡王”故意使用过期发霉食材给消费者吃，“发青的肉饼”“发霉的面包”等等都进入了消费者的口中。不仅如此，还理直气壮更改原料时间条，偷工减料也是家常便饭，更称这些做法总部都知道！对比起汉堡王官网“顾客至上”、“食品安全为先”的口号，这次事件简直就是大型打脸现场。“顾客为王”终变成“赚钱至上”。

虽说国家已经在极力打击不良商家，食品安全问题的解决也开始逐渐提上日程，但当前国内食品行业溯源系统还是中心化的，在公信力、信息共享效率上有待提高，食品溯源仍然面临着许多挑战。

首先，溯源链条由众多环节组成，每个环节都可能面临中心化结构所面临的风险，具有篡改、删除平台上产品数据的可能性；其次，溯源平台本身就属于中心化机构，消费者在使用移动终端进行溯源查询时，不能对平台提供的结果完全信任，平台不具备有效的增信手段提高自己在消费者心中的信任度；最后，在溯源的过程中，可能面临数据泄露的问题，平台出于风控的考虑而采取的保守策略使得数据的共享遭到了很大的限制，用户无法及时获得具体数据信息。

近年来，随着新兴技术的发展，区块链技术逐渐崭露头角，目前已经在多个实体领域落地应用。区块链技术具有不可篡改，全链路信息透明可追溯的特点，而这些特点正好可以解决食品溯源中所面临的问题。试想一下，快餐店内的制作过程消费者可以通过链上查询实时监控，餐厅里的原材料生产过程消费者都一清二楚，那么还会发生以上令人唏嘘的事件吗？

链博科技作为区块链从业大军中的一员，也在为区块链落地溯源行业不断努力着，为了保障消费者的餐桌健康，链博科技基于区块链技术推出了菁链溯源XTrace，希望能够为消费者提供更快速、更即时、更准确的食品安全信息。目前，该溯源系统已经接入舞东风、丹橙、吉选等著名上下游品牌。同时，链博科技为四川省小金县著名牦牛品牌“牦牛哥”打造了牦牛的认养和全线溯源系统，牦牛的散养、管理、屠宰过程都可以全程在区块链上查看，在保证牦牛品质的同时，使得牦牛哥品牌在基础价值上形成溢价，大大提升了牦牛哥的品牌价值。

在未来，菁链溯源XTrace还会与更多项目方进行合作，链博科技也会继续在区块链链改这条道路上努力前进，响应国家的号召，用区块链为手段，解决各个行业棘手的难题。